Ingredientes:

4 rodajas de pez espada, sin piel ni espinas, 3 dientes de ajo,1 cucharada de alcaparras, 12 aceitunas negras sin hueso, el zumo de 2 limones, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de orégano, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

 

Preparación:

Salpimentar los medallones (quedan 4 por rodaja tras quitar la piel y la espina central), colocarlos en una fuente, rociarlos con la mitad del aceite y dejarlos macerar media hora. En un cazo mezclar elajo, el zumo de limón, las alcaparras, las aceitunas, el perejil, el orégano, medio vaso de aceite de oliva virgen extra, 

salpimentar, remover y calentar a fuego suave. Freír los medallones en aceite de oliva virgen extra, salar.

Servir acompañado de la salsa tibia.

Ingredientes:

4 rodajas de pez espada, sin piel ni espinas, 3 dientes de ajo,1 cucharada de alcaparras, 12 aceitunas negras sin hueso, el zumo de 2 limones, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de orégano, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

 

Preparación:

Salpimentar los medallones (quedan 4 por rodaja tras quitar la piel y la espina central), colocarlos en una fuente, rociarlos con la mitad del aceite y dejarlos macerar media hora. En un cazo mezclar elajo, el zumo de limón, las alcaparras, las aceitunas, el perejil, el orégano, medio vaso de aceite de oliva virgen extra, 

salpimentar, remover y calentar a fuego suave. Freír los medallones en aceite de oliva virgen extra, salar.

Servir acompañado de la salsa tibia.

Ingredientes:

4 rodajas de pez espada, sin piel ni espinas, 3 dientes de ajo,1 cucharada de alcaparras, 12 aceitunas negras sin hueso, el zumo de 2 limones, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de orégano, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

 

Preparación:

Salpimentar los medallones (quedan 4 por rodaja tras quitar la piel y la espina central), colocarlos en una fuente, rociarlos con la mitad del aceite y dejarlos macerar media hora. En un cazo mezclar elajo, el zumo de limón, las alcaparras, las aceitunas, el perejil, el orégano, medio vaso de aceite de oliva virgen extra, 

salpimentar, remover y calentar a fuego suave. Freír los medallones en aceite de oliva virgen extra, salar.

Servir acompañado de la salsa tibia.